Fagyasztott francia krumpli gyártósor

A gyorsfagyasztott sült krumpli gyártósor fő folyamatát röviden a következők:
(1) A nyersanyagok előkészítése A feldolgozási ciklus meghosszabbítása érdekében a burgonya nyersanyagokat hosszú ideig kell tárolni. A nyersanyagok hosszú távú tárolása után cukortartalmuk és táplálkozási alkatrészeik bizonyos mértékben megváltoznak. Ezért a feldolgozás előtt egy bizonyos helyreállítási kezelést kell elvégezni, hogy a nyersanyagok összetevői megfeleljenek a feldolgozási követelményeknek.
(2) A tisztítás szennyeződése elsősorban az üledék és az idegen anyagok eltávolítására szolgál a burgonya alapanyagok felületén.
(3) Hámozza meg és válassza el a burgonyabőröket, és permetezze meg a színvédelmi oldatot, hogy megakadályozza az oxidatív barnulást a hámozott burgonya felületén.
(4) Vágja le a hámozott burgonyát manuálisan vágva, hogy eltávolítsák a nem leplezett burgonyabőr, rügy szemét, egyenetlenséget és zöld részeket.
(5) Csíkokra vágva a különféle specifikációk szerint, vágja a burgonyát négyzet alakú csíkokra, és a csíkoknak ügyesnek és egyenesnek kell lenniük.
(6) A feldolgozás során előállított rövid csíkok és törmelékek részét a hozam javítása érdekében.
(7) A kiszáradás és a szárítás egy hálószíj -szárító és kiszáradási eszközt alkalmaz, hogy eltávolítsa a sült krumpli felszíni nedvességtartalmát, és felkészüljön a következő sütési folyamatra.
(8) A sült krumplit rövid ideig forró olajban sütjük, majd kiszivárogtatják, és a felesleges olajat kiszűrjük, hogy a sült krumpli egyedi burgonya aromája süthető legyen.
(9) A gyors fagyasztott sült krumplit előre lehűtjük és gyorsan fagyasztó berendezésekbe küldjük mélyfagyasztáshoz és gyorsfagyasztáshoz, így a kristályosodás a sült krumpliban egységes, ami kényelmes a hosszú távú frissesség tárolására és az eredeti íz fenntartására.
(10) A táska-táskás hűtés manuálisan vagy automatikus berendezéssel végezhető. A csomagolási folyamat során az időt a lehető legnagyobb mértékben le kell rövidíteni, hogy elkerüljék a nedvesség felszívódását és a gyors fagyasztott krumpli megolvadását, ami befolyásolja a termék minőségét. A csomagolás után azonnal hűtse le.