Üdvözöljük weboldalainkon!

A zsemlemorzsa-berendezések osztályozása és működési elve

Az úgynevezett zsemlemorzsa-berendezések célja, hogy bevonóréteget képezzenek a sült ételek felületén. Az ilyen típusú zsemlemorzsa fő célja, hogy a sült ételeket kívül ropogóssá, belül pedig puhavá tegye, és csökkentse a nyersanyag nedvességveszteségét. Az emberek életszínvonalának javulásával egyre nagyobb az igény bizonyos sült ételekre, például a hússzeletekre, halszeletekre, csirkemellcsíkokra és sütőtökös süteményekre, és ezzel egyidejűleg a zsemlemorzsa iránti kereslet is növekszik. Ennek a keresletnek a növekedése elősegítette a zsemlemorzsa-berendezések megjelenését is, és a zsemlemorzsa-berendezések megjelenése megoldotta azt a problémát is, hogy a zsemlemorzsa iránti kereslet nagy, a kínálat pedig meghaladja a kínálatot. Manapság a zsemlemorzsa-berendezések által előállított zsemlemorzsát nemcsak bevonatként, hanem ételkiegészítőként is használják. Ezért alkalmazási köre napról napra bővül.

A zsemlemorzsa-aprító berendezés egy speciális berendezés a zsemlemorzsa előállítására. Nagy sebességű forgó pengéket és fogazott görgőket használ a kenyér elővágására és zúzására. A zsemlemorzsa egyenletes szemcseméretű, kis veszteséggel, egyszerű szerkezettel, biztonságos működéssel és kényelmes kezeléssel rendelkezik. A zsemlemorzsa-aprító berendezés alkalmas liszt keverésére kenyérsütés során. Ezzel a géppel magas gluténtartalmú, egyenletes keverésű és nagy hatásfokú tészta dagasztható. A zsemlemorzsa-aprító berendezés komplett készlete tartalmaz elektródaszekrényeket, elektródakocsikat, elektródatartályokat, porítókat, formázógépeket, lisztszitáló gépeket, emelőket, kenyérvágókat, tésztakeverőket és szállítószalagokat stb. A kenyérliszt egyszerű szerkezetű, kényelmes és biztonságos kezelésű.
.
A zsemlemorzsa osztályozása szerint a zsemlemorzsa-aprító berendezéseket is három kategóriába sorolják: európai zsemlemorzsa-aprító berendezések, japán zsemlemorzsa-aprító berendezések és puffasztott morzsa-aprító berendezések. Az európai stílusú zsemlemorzsa-aprító berendezések és a japán stílusú zsemlemorzsa-aprító berendezések fermentált zsemlemorzsa-aprító berendezések, amelyek erjesztett ételek aromájával rendelkeznek. Sütés közben jól színeződik, és nem könnyen esik le. A színezési idő az élelmiszer-alapanyagoknak megfelelően állítható. Szigorúan véve a puffasztott morzsa-aprító berendezések nem tartoznak a zsemlemorzsa-aprító berendezésekhez, de alakjukban hasonlóak, és a színük eltérő lesz, és a sütés során könnyen leesik. Az egyszerű gyártási folyamat és a viszonylag alacsony költség miatt azonban széles körben használják a piacon.

hírek (4)

Az európai stílusú zsemlemorzsa-aprító berendezés által előállított zsemlemorzsa főként szemcsés, kemény és ropogós ízű, rágós érzetű és egyenetlen megjelenésű. A japán stílusú zsemlemorzsa-aprító berendezés által előállított zsemlemorzsa tűszerű és laza ízű. A japán stílusú zsemlemorzsa-aprító berendezéseket a különböző feldolgozási módszerek szerint elektródás morzsa-aprító berendezésre és sütőmorzsa-aprító berendezésre osztják. A sütőmorzsa-aprító berendezés egy hagyományos gyártási eljárás, de a sütés során fellépő Maillard-reakció miatt a kenyérhéj barna színű. A japán stílusú zsemlemorzsa sok hulladékkal és magas költséggel jár. Jelenleg a japán stílusú zsemlemorzsa előállításának viszonylag teljes folyamata az elektródás kikeményítés, amelyet a barna héj hiánya, a magas hatásfok, az alacsony energiafogyasztás és a nagy teljesítmény jellemez.


Közzététel ideje: 2023. márc. 8.